(ilma munata) kotletid peidetud kitsejuustu ja peediga

Külmal ajal ma lausa tunnen, kuidas keha karjub vitamiinide järgi. Aga samas tahaks ka midagi tummist ja mõnusat ja kõhtu täitvat. Nii tuligi mõte panna kokku peedi-kitsejuustukotletid, kuid tervislikuma kiiksuga, riivsaia asemel on retseptis nisukliid. Sai ja hapukoor asendavad muna, kes soovib, saab needsamad ühe munaga asendada. Ning kel soovi, saab samuti ka kitsejuustu näiteks mozzarella, brie juustuga asendada või üldse selle välja jätta. Kõrvale maitseks sobib hästi kaste, mis on tehtud sinepist-meest-tillist.

(4-le)

Vaja on:

• 500g segahakkliha
• 1 viil saia
• 1 spl hapukoort
• 1 suurem keedetud peet
• Sool, pipar, õli
• 1 sibul, 1 küüslaauguküüs
• 5-6 spl nisukliisid
• 6-8 viilu kitsejuustu

Kuidas valmib:

1. Riivi peet ja sega see kokku hakkliha, hapukoore ja soola-pipraga. 
2. Haki sibul ja küüslaauk ja lisa hakklihale. 
3. Kasta saiaviil voolava vee all märjaks, pigista pisut vedelikku välja ja lisa sai hakkliha segule, sega segu kahvliga hästi läbi. 
4. Mätsi kotleti jagu segu käte vahel lapikuks, peida keskele kitsejuustu viil, mätsi kotlet kinni ja paneeri nisukliides. 
5. Prae pannil krõbedaks.

Serveerida soovitan magusa sinepikastmega või nt Felixi kurgisalatiga, kuhu on lisatud 1 spl mett.
Head isu!

Hasselbacki kartulid

Mida vaja läheb?
- 8 ühtlase suurusega kartulit
- 1 tl soola
- valget pipart
- õli või võid
- riivjuustu
- riivsaia
- värsket tilli
- pool sibulat


Kuidas valmib?
1. Kui kasutad värsket kartulit, siis ei ole kartuleid koorida vaja, piisab korralikust pesemisest. Vanema kartuli puhul koori kartulid.
2. Tee sisselõiked nii, et kartuli alumine ots jääb kinni. Heaks abimeheks on näiteks puust lusikas, mille peal sisselõikeid teostada.
3. Pane kartulid võitatud ahjuvormi ning määri õliga või pintselda sulatatud võiga. Puista pinnale soola ja valget pipart. (Soola-pipra võib asendada ka kartulimaitseainega või puljongipulbriga).
4. Koori sibul ja lõika ratasteks, nüüd poolita omakorda rattad ning aseta kartuli viilude vahele.

5. Küpseta ahju keskmisel tasandil 225 C juures umbes 45-50 min.
6. Puista pinnale riivjuust ja riivsai ning näpuotsaga värsket tilli ja jätka küpsetamist ahjus kuni juust on sulanud ja kartulitel ilus pruun toon.
7. Serveeri värske tomatisalatiga.

TOMATISALAT (2 portsjonit):
-1 riivitud porgand
-2 keskm. suurusega tomatit
-veerand sibulat
-pool riivitud õuna
-2 tl värsket tilli
-3 spl riivjuustu
-1spl sojakastet

Haki sibul ja tomatid väikesteks palakesteks ning sega ülejäänud koostisosadega kokku.

NIPP! Kartulite viilutamisest järgi jäänud kartulilaastud määri õliga kokku ja maitsesta soola-pipraga ning küpseta ahjus koos ülejäänud kartulitega umbes 20 min. Nii valmivad mõnusad kodused kartulikrõpsud.

HEAD ISU!

Juustu ja riivleivaga paneeritud kanakintsud koos kõrvitsa-kartuli püreega

Buduaaris toimus Rannamõisa kanalihast valmistatud toitude võistlus ja plaanisin minagi selle toidu esitada sinna kuid kahjuks jäin vaid paari tunniga hiljaks ja seega, pole muud mõistlikku teha kui seda ülihead retsepti teiega jagada.

Sedamoodi paneeritud kana saab ülimalt mahlane ja mõnus, perekond sõi ja väga väga, kohe väga palju kiitis. Originaalis on see retsept pärit Betty Crockeri retseptivaramust, aga minupoolsete muganduste ja täiendustega.