Kreemine kana-brokoli vorm

Kas sul on kunagi olnud päeva, kui tunned et hing ja ihu vajavad kosutust ning seda ühe eriti mõnusa, pisut rammusa, natuke kreemise aga siiski kevadiselt vitamiinise (noh niivõrd-kuivõrd eks) toidu näol? Nii minul oligi. Keha nõudis üks patupäeva ning sügavkülmast vaatas vastu nukker lehttaigen, mis lausa nõudis soolase vormi peale panekut. Laps aga nõudis brokolit ning kanaliha kuupäev ka külmikus karjus. Seetõttu nad ühte patta saidki ja ooo seda maitset.

Retsepti saad ka ise kohandada, nagu on mul välja toodud - võid kasutada kanafileed, kui soovid või koibi.

Vaja on:

• 400g Bonduelle sügavkülmutatud brokolit
• 500g kanafileed või 6-8 kanakoiba
• 3 kartulit
• 300g herneid (konserv)
• 100g maisi (konserv)
• 300g toorjuustu
• 1 spl sinepit
• 6 spl ketšupit või sweet chili kastet
• 400g lehttaignat
• soola, pipart

Kuidas valmib:
1. Tõsta brokoli ja lehttaigen sulama. Pane ahi 200 kraadile soojenema.
2. Koori kartulid. Kui kasutad kanafileed, lõigu see suupärasteks viiludeks ning lõika kartulist õhukesed viilud. Kui kasutad kanakoibi, lõika kartul pisut suuremateks kuubikuteks.
3. Võta 30cm x 40cm ahjuvorm ja õlita või võita see. Tõsta kana ja kartulid segamini sisse. Kanafileetükke ja pisemaid kartuleid küpseta 20 minutit, kui kasutad kanakoibi ja suuremaid kartulitükke, küpseta neid 40 minutit.
4. Sega kausis kokku toorjuust, herned, mais ja sinep. Maitsesta soolaga. Segamise ajal võid kahvliga herneid pisut pudrumaks suruda.
5. Kui on kana ja kartuli aeg on täis, võta need ahjust ja pane ahjupanni lisaks brokoli, sinna peale tõsta lusikaga toorjuustusegu. Määri selle peale ketšup või sweet chili kaste ning kata pealt lehttaignakaanega. Küpseta veel umbes 20 minutit kuni lehttaigen on pealt kuldpruun ja kenasti kerkinud.
Valmimiseks läheb aega umbes 60 min.

Kõrvitsakuklid

Kõrvitsahooaeg käib. Mulle toodi poolik, umbes 10-kilone kõrvits ja seetõttu otsustasime korraldada kõrvitsanädala ehk kõik toidud kõrvitsast. Ja nii oligi. Esimene selle "ohver" on kõrvitsakukkel. Teda võib vormida ka saiaks, kuid muffinivormis on neid kukleid tunduvalt mugavam küpsetada. Ja lihtsam süüa ka.

Saab 24 muffinivormis kuklit.

Mis vaja läks

• 300g kõrvitsat
• ~700g jahu, või piisavalt, et tainast saaks sõtkuda
• 1dl piima
• 50g võid
• 25g pärmi
• 2tl soola, või maitse järgi
• 1 sidruni või apelsini riivitud koor 
• 3 spl kõrvitsa- või päevalilleseemneid
• 1 spl linaseemneid
• kui soovid magusaid kukleid, lisa 100g suhkrut 

Kuidas valmis

1. Tee soojast piimast, 200g jahust ja pärmist eeltainas ning lase soojas koha rätiku all kerkida 30 minutit. 
2. Hauta kooritud ja tükeldatud kõrvits vähese veega pudruks ja lase sel jahtuda. 
3. Lisa kergitusele kõik peale või ning jahu ja sega. Lisa jahu ja sega ning lõpuks ka sõtku tainast.
4. Lisa pehme või ja sõtku veel pisut, kuni tainas on sile. 
5. Vormi kuklid või 2 saia ja aseta plaadile või vormi kerkmina, ikka rätiku alla sooja kohta. 
6. Määri pealt munaga ja soovi korral veel seemnetega ning küpseta 200 kraadises ahjus kuni on kuldpruunid, ehk umbes 20-30 minutit.

Muffinid seeneseljankaga

Seened saia sisse?!?! Jah! Ja veel seened koos juurikatega. Ei ole vaja teha seeneseljankat, vaid sedasama maitsete pidu saab nautida koos väikse saiaga. Eriti mõnus on veel kõrvale süüa mõnda suppi...

Odrajahumuffinid kartulipudru ja ricottaga

"Maitseb nagu öko" krimpsutas mu elukaaslane nina... seega, need mufikud sobivad neile, kellele maitsevad karaskid ning sellised rustikaalsemad maitsed!

Hakkliha-oa mufikud

Kui Õhtulehe reporter mulle helistas ning palus muffineid teha olin heameelega nõus. Olen alati olnud katsetamisaldis ning seda ka seekord. Kokku sai retsepte tehtud 5, siit nüüd esimene ehk hakkliha-oa muffinid. Said ülihead, peaasi, et täidisega ei koonerda!!!

Skoonid

Külmadel sügisõhtutel on hea õhtul kohvi või tassikese piparmünditee kõrvale hammustada ahjusooja võiga määritud skooni. Retsept on häbiväärselt lihtne nagu ka kogu valmistuskäik. Ning see on pärit "Täielikust kokaraamatust" ja mina kasutasin skoonides hoopiski täisteraspeltajahu, nagu elukaaslane kommenteeris, maitses üsna ökolt. Kui tegin pool jahukogusest nisujahu ja teise poole täisteraspeltaga, siis oli tema jaoks ka maitse suurepärane, võib ka kasutada ainult nisujahu.

Ning kui soovite skoonidele määrida marmelaadi, nagu Inglismaal seda tehakse, tuleks soolakogust vähendada poole teelusika võrra.