Lõhesalat



Mida läheb vaja?
- u 100 g  ahjus valminud lõhet
- 75 g jääsalatit
- 1 suur pihvtomat
- veerand laimi või sidrunit
- pool porgandit
- 1 spl sojakastet
- keedetud muna
- 1 tl värsket tilli

Kuidas valmis?
1. Pese salatilehed ja rebi need pisut väiksemaks, aseta taldrikule. Pigista peale sidrunimahla.
2. Koori tomat ringiratast ja keeruta sellest tomatiroos kaunistuse tarbeks. Ülejäänud tomat haki paladeks ja aseta salatilehtede peale.
3. Vala peale sojakaste ja sega.
4. Pudista eelnevalt ahjus valmistatud lõhe ning riivitud porgand eelmise kihi peale.
5. Kõige ülemisele kihile aseta  keedetud muna, tomatiroos ja värske till.

Lõhe valmistamisest. Igal kokal on oma nipp lõhe valmistamiseks ahjus, mina kasutan järgnevat strateegiat: toore lõhe pritsin sidrunimahlaga üle, seejärel maitsestan Meira kalamaitseainega  ning katan kogu kala sibularatastega, kõige lõpuks määrin kala maitsestamata jogurtiga kokku ning asetan 180-200 C juures umbes 40 min. ahju. Sibularõngad annavad kalale mõnusalt hapuka maitse, hiljem saab neid kasutada ka salatis ja supis. (Lõhedest eelistan alati ilma rasvase kõhuosata ja luudeta kalasorti).

NIPP: Kui oled perele valmistanud ühe suure lõhe, aga seda jääb veidike üle, ega ei oska sellega midagi peale hakata, siis soovitan järgmisel päeval teha lõhesuppi. Vali lemmik köögiviljasegu (nt. brokoli, porgand, lillkapsas), haki juurde kartulikuubikud ja lase liitris piimas neil mõnusasti podiseda. Lõpus lisa kala ja 1-2 puljongikuubikut ning till ja ülimaitsev lõhesupp ongi valmis. Ja piima võib ka kenasti koorega asendada, siis on tulemus veelgi kreemisem.

Cosmo salat

Cosmopolitani-salat kuulub minu viimase aja parimate toiduleidude hulka. See salat maitseb lihtsalt taevalikult, jääsalatist magusam ja krõbedam. Paadikujulisi lehti saab kasutada aga näiteks tacode asemel, hiljem neid meelepärase sisuga täites.

Mida vajad Cosmo salati tegemiseks?
-250 g Cosmopolitan salatilehti
-300 g kokteiltomateid/kobartomateid
-250 g erinevat värvi paprikat
-peotäis jänesekapsast
-paar suuremat viilu Cantaloupe melonit v arbuusi
-300 g kanafileed/suitsukana
-3,5 spl Caesari kastet

Kuidas valmib?
1. Pane garneeringu tarbeks paar paadikujulist salatilehte kõrvale.
2.Haki salatilehed, tükelda paprika pisikesteks kuubikuteks ning lõika tomatid paadikujulisteks paladeks.
3. Lõika melon/arbuus pöidla suurusteks kuubikuteks. Haki jänesekapsas.
4. Lõika eelnevalt praetud-küpsetatud kana peenikesteks ribadeks.
5. Aseta punktides 2-4 nimetatud koostisosad kaussi ning lisa kaste. Sega.
6. Võta paar kaarjat salatilehte ning aseta taldrikule. Täida need äsja valminud Cosmo salatiga.
Värskelt parim. Naudi kohe!

NIPP: jänesekapsa võib asendada hapuoblikate või 1tl sidurnimahlaga. Talvisel ajal võib meloni-arbuusi asemel lisada konservirsikuid.

Pasta-tortelliini salat

Mida läheb vaja?

250 g värsket pastat (nt. kana ja peekoni täidisega  tortelliinid)

200g konservšampinjone

250 g mini-plomtomateid või kirsstomateid

100 g jääsalatit

~ 5 spl Caesar salatikastet

Kuidas valmib?
Pese jääsalati lehed, rebi pisikesed tükid kaussi. Lõika mini-ploomtomatid pooleks. Lisa seened ning eelnevalt keedetud värske pasta ning salatikaste, seejärel sega komponendid  hoolsalt omavahel läbi ning naudi kohe soojalt või aseta salat külmkappi ja maitse hiljem!

Kaunista hernevõrsete või vesikressi lehtedega.

Waldorfi salat - mõnus maitseüllataja!

Pean ausalt tunnistama, ma pole kunagi proovinud waldorfi salatit, kuni eelmise nädalavahetuseni. Nimelt, teenin elatist pulmafotograafina ning tegin sama ka eelmisel nädalavahetusel. Ootasin, et pulmalaud on nagu laud ikka - lookas süldist, täidetud munadest ja hapukapsast aga oh ei! Peig oli välismaine tippkokk, seega ka toidulaud vastav ja hõrgutav ning üks neist toitudest oli Waldorfi salat. 

Mõnusalt mahe, huvitavalt koduse maitsega - esialgu ei tabanudki ära koostisaineid. Appi tuli nami-nami.ee retseptiregister, kus antud salat oli olemas. Peigmehe nippidega timmisin ta samasuguseks nagu oli ja maitse oli meeliülendav. Kevadiselt kerge!