Laupäevane pajapraad nuikapsaga

Praegu on käimas mõnus nuikapsa hooaeg. Kes veel nuikapsast ei tea, siis see on selline huvitava kujuga kapsaline, tekstuurilt meenutab redist, maitselt on lillkapsa sarnane, praetult samuti. Väga hea paneeritult aga ka pajaroas, soovitan soojalt proovida, kes veel jõudnud pole. Samuti sobib nuikapsas hästi toorelt krõmpsutamiseks lillkapsa asemel ja ka salatitesse. Tänuväärne mahedamaitseline köögivili.

Siin retseptis toodud pajapraest või ahjuroast, kuidas keegi nimetada soovib, jätkub umbes 4-le. 
NB! Nuikapsas on pildil üleval vasakus nurgas :)

Vaja on:

• ~700g värsket kartulit
• 2 keskmist nuikapsast
• ~700g läbikasvanud sealiha
• 2 tomatit
• 2 sibulat
• 2 tšillit õhkõrna vürtsi jaoks või 4 kerge vürtsi jaoks
• 200ml kohvikoort
• oliiviõli
• tugevamamaitselist juustu (mul oli kasutusel pecorino)
• mozarellat (soovi korral)
• basiilikut, punet (oreganot), soola, pipart
  
  

Kuidas valmis:

1. Pese kapsas, kartul, tomatid. Koori sibul. 
2. Viiluta sealiha poolesentimeetristeks tükkideks, kartulid pooleks, tomatid ja sibul samuti sektoriteks. Koori nuikapsas ja tükelda seegi poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Tükelda ka tšilli, jäta seemned sisse tugevama vürtsi jaoks. Kui soovid kasutada mozarellat, siis tükelda ka see kuubikuteks. 
3. Kalla ahjuvormi põhja oliiviõli ja viska sinna sealiha ja kartulid, lisa hulka tšilli, sibulad, maitsesta soola ja pipraga ja viska vorm ahju 200 kraadi juurde. Lase vormil 45 minutit ahjus küpseda, vahepeal võid lusikaga kartuleid ja liha suskida, et nad ilusasti värvi igasse külge saaksid. 
4. 45 minuti möödudes lisa vormile ka nuikapsas, tomat, maitseained, kohvikoor ja lase sel veel umbes 20 minutit küpseda. 
5. Keera ahi välja, riputa vorm üle mozarella ja tugevamaitselise juustuga ja lase sel järelkuumuses pisut sulada. Garneeringuks sobib hästi basiilik. 
6. PS! Kohvikoorest on tekkinud mõnus kaste, ära seda siis vormi põhja unusta.